Rynek naturalnych suplementów stale rośnie i staje się coraz łatwiej dostępny dla przeciętnego konsumenta. Coraz więcej substancji pochodzenia roślinnego otrzymuje miano superfood lub żywności funkcjonalnej. Dobór odpowiedniego specyfiku, najlepiej wpływającego na nasz organizm, staje się zatem coraz trudniejszy. W natłoku różnych suplementów stale wybija się jednak znany od lat zielony jęczmień, zwany również młodym jęczmieniem. Zawiera on szereg kompleksowych właściwości prozdrowotnych, wpływając korzystnie praktycznie na każdą sferę pracy naszego organizmu.

Wartości odżywcze młodego jęczmienia

Zielony jęczmień to sadzonki jęczmienia zebrane do 200 godzin od wykiełkowania. Tak szybki czas zbioru sprawia, że w roślinie zmagazynowanych jest całe mnóstwo składników odżywczych. Dużą ich część stanowią aminokwasy. Zważywszy jednak na małą dzienną dawkę młodego jęczmienia, trudno uznać ten suplement za dobre źródło białka w diecie. Na uwagę zasługują jednak witaminy A, E, K i C oraz szereg witamin z grupy B. Zielony jęczmień dostarcza również soli mineralnych, takich jak cynk, selen, fosfor, potas i wiele innych. W roślinie zawarte są także NNKT: kwas linolowy i linolenowy.

Wyjątkowe właściwości antyoksydacyjne

Niemal wszystkie superfood cenione są za swe właściwości przeciwutleniające. Oznacza to, że składniki w nich zawarte zdolne są do neutralizowania RTF, czyli wolnych form tlenu. Również młody jęczmień posiada tego rodzaju właściwości. Substancje zawarte w tej roślinie wykazują jednak zdolności antyoksydacyjne dalece wykraczające poza te cechujące inne suplementy. Wyizolowana z niego izowiteksyna okazała się skuteczniejsza niż jedne z najsilniejszych znanych nam przeciwutleniaczy, jakimi są a-tokoferol czy b-karoten.

Tak silne właściwości antyoksydacyjne sprawiają, że młody jęczmień staje się niezwykle cennych składnikiem diety, znacząco zmniejszającym ryzyko wystąpienia nowotworów. Część badań potwierdza nawet, że suplementacja tą rośliną zmniejsza istniejące już w organizmie zmiany nowotworowe.

Właściwości antydepresyjne

Zielony jęczmień suplementowany codziennie łagodzi negatywne skutki, jakie w naszym organizmie wywołuje stres. Jako, że stres uważa się obecnie za jeden z głównych czynników wywołujących depresję, regularna podaż młodego jęczmienia może znacząco obniżyć ryzyko wystąpienia tej choroby. Ponadto, z badań wynika, że substancje zawarte w suplemencie wpływają na usprawnienie pracy hipokampa (większe wydzielanie BDNF), którego zaburzenia są ściśle skorelowane z występowaniem stanów depresyjnych. Nie bez znaczenia pozostaje w tej kwestii również niwelowanie stresu oksydacyjnego we wszystkich komórkach ciała.

Food obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com

Młody, zielony jęczmień to jeden z bardziej znanych i chętniej wybieranych suplementów naturalnych (https://www.bee.pl/9250-mlody-jeczmien). Nie ma w tym nic dziwnego, zważywszy na jego kompleksowe działanie wspierające prawidłową pracę całego organizmu.

Zmiatacz wolnych rodników

Młody jęczmień cechuje się wyjątkowo dużą, nawet jak na superfoods, zawartością antyoksydantów. Antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze to związki neutralizujące RFT (reaktywne formy tlenu) – atomy tlenu pozbawione elektronu, które niszczą zdrowe komórki organizmu. Kluczem do zdrowia jest zachowanie równowagi pomiędzy tworzącymi się, a neutralizowanymi RFT. Niestety stres dzisiejszego świata, zanieczyszczenia powietrza i przetworzona żywność bardzo temu nie sprzyjają.

Regularna suplementacja zielonym jęczmieniem pozwala dostarczyć do organizmu dużych ilość antyoksydantów, które wspierają utrzymanie homeostazy wolnorodnikowej. Roślina ta zawiera specyficzne przeciwutleniacze, takie jak izowiteksyna, które przewyższają znane tokoferole i karotenoidy pod względem możliwości neutralizacji RFT.

Utrzymanie prawidłowej równowagi wolnych rodników w organizmie ma kluczowe znaczenie w przypadku zapobiegania chorobom cywilizacyjnym, na czele z nowotworami. Regularna suplementacja znacznie zmniejsza ryzyko występowania zmian na poziomie komórkowym, które skutkują rozwojowi schorzeń.

Działanie przeciwnowotworowe

Wielu naukowców zainteresowało się działaniem młodego jęczmienia do tego stopnia, aby badać jego wpływ na rozwój zmian nowotworowych w organizmach. Istnieje dużo prac badawczych przeprowadzanych na zwierzętach, potwierdzających korzystny wpływ suplementacji na przebieg choroby. Substancje wyizolowane z zielonego jęczmienia hamowały transformacje nowotworowe (a nawet je cofały) m.in. przy rozwoju czerniaka lub raka jelita grubego.

Zielony jęczmień w chorobach układu krążenia

Spożywanie młodego jęczmienia może mieć znaczny wpływ także w profilaktyce i leczeniu chorób układu krążenia. Udowodniono, że codzienna suplementacja może już w ciągu 4 tygodni znacząco obniżyć poziom cholesterolu z frakcji LDL. Działanie to jest jednak znacznie bardziej skuteczne przy jednoczesnym przyjmowaniu witaminy C i witaminy E.

Jako suplement czysto roślinny, młody jęczmień zawiera również duże ilości fitosteroli, czyli “cholesterolu roślinnego”. Związek ten bardzo korzystnie wpływa na gospodarkę lipidową w organizmie człowieka. Zapobiega gromadzeniu się cholesterolu LDL, wspiera natomiast syntezę frakcji HDL. Miedź zawarta w roślinie wpływa natomiast na poprawę elastyczności naczyń krwionośnych. Połączenie tych właściwości sprawia, że regularna suplementacja może w istotny sposób zmniejszyć ryzyko pojawienia się chorób układu krążenia, na czele z miażdżycą.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com